.: به نام یگانه هستی :.

آشپزی

حلوای آجیلی (شماره 220)

طرز تهیه:
آرد سفید را حدود 10 دقیقه در تابه‌ای با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. اکنون پودر نشاسته را افزوده و 2 دقیقه دیگر روی حرارت قرار داده، سپس روغن جامد و کره را بیافزایید تا ذوب شود...

استیک فیله گوساله با سس مخصوص (شماره 220)

طرز تهیه:

گوشت را از ٣٦ ساعت قبل بدون روکش در یخچال قرار دهید. دقت کنید هر ٨ ساعت گوشت را زیر و رو کرده تا هوا بگیرد. در ادامه 40 قبل از پخت به  گوشت نمک زده و در دمای اتاق قرار دهید و روی آن کره بمالید. اکنون تابه چدن را روی حرارت زیاد قرار داده تا کاملا داغ شود...

سوپ نعناع و نخود فرنگی (شماره 220)

طرز تهیه:

کره و روغن زیتون را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت نسبتا زیاد بگذارید. تره فرنگی و نعناع خرد شده را در آن ریخته تا پس از حدود 3 دقیقه کمی تغییر رنگ دهد...

سالاد ماکارونی و ماهی آزاد (شماره 220)

طرز تهیه:

ماکارونی‌ها را داخل قابلمه آب جوش همراه با نمک و روغن مایع ریخته و پس از پخت آب‌کش نمایید. کرفس و پیاز را خلال کرده، نیمی از کیپرها را برش زده و بقیه را برای تزئین کنار بگذارید...

بستنی ریکوتا (شماره 220)

طرز تهیه:

زرده تخم‌‌مرغ را به مدت 5 دقیقه با شکر زده، پنیر ریکوتا را رنده کنید و همراه خامه قنادی به پوست پرتقال بیافزایید...

بلدرچین با سس طلایی (شماره 219)

طرز تهیه:

بلدرچین‌ها را به مدت دو ساعت در مواد مرینیت در یخچال قرار دهید. هویج، کرفس و پیاز را خرد کرده و به همراه استاک مرغ درون ظرف ریخته و بلدرچین‌ها را نیز اضافه کنید...

اسموتی قهوه (شماره 219)

طرز تهیه:

کلیه مواد را داخل مخلوط کن ریخته تا مخلوط شده و به نرمی برسد. سپس مواد را داخل لیوان مخصوص بریزید و با خامه و برگ نعناع تزئین نمایید...

رول مرغ با ادویه کاری (شماره 219)

طرز تهیه:

روغن زیتون را در ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز حلقه شده را به ظرف اضافه کرده و سرخ کنید تا بافت آن نرم شود. (حدود 5 دقیقه). اکنون سیر و پیازچه خردشده را به ظرف افزوده و همه مواد را با هم تفت دهید تا طلایی شود...

پاستا پنه با سس آلفردو(شماره 219)

طرز تهیه:

در ابتدا سينه مرغ را به صورت مستطيل کوچک خرد کنید. اکنون پياز را رنده و با مرغ و زعفران مخلوط نمایید. سپس در تابه بریزید و تا زمانی که رنگ مرغ به سفید تغییر پیدا کند تفت دهید...

دسر توت‌فرنگی و لیمو (شماره 219)

طرز تهیه کیک:

ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سفیده‌های تخم مرغ را خوب هم بزنید تا کاملا سفید شود. اکنون شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. زرده‌ها را افزوده و هم زدن را ادامه دهید...

خورش باقلا قاتق (شماره 216)

طرز تهیه:

لوبیاها را از چند ساعت قبل در آب جوش خیس کنید. 2 بار آب آن را تعویض کرده و سپس پوست روی لوبیا را گرفته و آن را به دو نیم قسمت کنید. اکنون سیر را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید پس از اینکه بوی سیر بلند شد لوبیاها را اضافه کنید و همراه با سیر چند دقیقه تفت دهید تا نیم پز شود. سپس شوید خشک را به خورش باقلا بیافزایید...

سالاد سبزیجات با مرغ (شماره 217)

طرز تهیه:

هویج را خرد کرده و در آب جوش ریخته تا پخته شود. کدو وکلم را خرد کرده و به قابلمه حاوی هویج 70درصد پخته شده افزوده و اجازه دهید تا همه مواد کاملا پخته شود. بعد از پخت آن‌ها را آبکش کرده و با آب سرد به آن ها شوک دهید در ادامه مرغ را باروغن زیتون، نمک وفلفل مزه دار کرده و آن را کبابی یا گریل کنید...

لقمه‌های کدو‌حلوایی با یوفکا (شماره 218)

طرز تهیه:

کدوحلوایی را ریز کرده و بگذارید تا بپزد. پس از این که کمی نرم‌تر شد شکر را همراه با نیمی از کره، دارچین و زعفران خیس خورده به آن بیافزایید و تا زمانی که شکر کاملا باز شود بر روی حرارت بگذارید در نهایت گردو خرد شده را به آن اضافه کنید...

پلمبیر (شماره 217)

طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده، زرده را با شكر و وانیل بزنید. ژلاتین بن‌ماری و شیر داغ را به زرده افزوده و در ادامه خامه زده شده را همراه سفیده تخم‌مرغ زده شده و پف کرده، همراه مقداری از خلال بادام، پسته و مقداری آناناس خرد شده را با زرده تخم‌مرغ و سایر مواد مخلوط کنید...

رولت انار (شماره 214)

طرز تهیه:

ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کرده و با نیمی از شکر و وانیل به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید. سپس سفیده‌ها را با نمک و بقیه شکر، رنگ خوراکی قرمز و اسانس انار مخلوط کرده و با دور تند هم زن زده تا مواد کاملا سفت شود...

فلافل اصل لبنان (شماره 217)

طرز تهیه:

برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنید. بعد از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز، سیر و ادویه داخل چرخ‌گًوشت ریخته و فقط یک بار آن را چرخ کنید. سیب‌زمینی رنده شده را افزوده و ورز دهید. مواد را خوب ورز داده سپس به شکل توپ درآورید و در روغن سرخ نمایید...

ماهی شب عید (شماره 218)

طرز تهیه:

ابتدا پیاز، سیر، نعناع تازه، جعفری، لیموترش، روغن ذرت، آب پرتقال، نمک و فلفل قرمز را داخل میکسر ریخته تا خوب مخلوط شود...

ته چین مرغ مجلسی زعفرانی (شماره 212)

طرز تهیه:

پیاز را حلقه کرده و کمی سرخ کنید. اکنون هویج، فلفل دلمه‌ای، زردچوبه و نمک را افزوده، سپس گوشت مرغ را همراه آن‌ها تفت دهید. در ادامه آب جوش را بیافزایید تا مرغ پخته شود. پس از پخته شدن، مرغ‌ها را از مواد جدا و ریش کنید و جداگانه اندکی تفت دهید...

جوجه کباب با فیله عثمانی (شماره 206)

طرز تهیه:

ابتدا یک عدد از پیازها را برداشته و خلالی برش بزنید. اکنون به  آن ماست چکیده، سس خردل، خامه، آب‌لیمو، زعفران، نمک، فلفل، زنجبیل و جعفری تازه اضافه کنید و خوب ورز دهید تا یک‌دست شود. سپس سینه‌های مرغ را از وسط برش داده البته دقت کنید تا از همدیگر جدا نشوند... 

کیک دانمارکی (شماره 206)

طرز تهیه:

ابتدا خمیر مایه را به همراه 2 قاشق شکر و کمی شیر ولرم با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید. در این فاصله آرد و وانیل را 3 بار الک کنید تا در نهایت خمیر پوک‌تری داشته باشید. در ظرفی باقی‌مانده شیر، شکر، روغن مایع و تخم مرغ را بریزید و با هم مخلوط کنید...

برگه پیشین 1 2 3 4 ... 13 برگه پسین
253 نوشته