.: به نام یگانه هستی :.

آشپزی دسر

بستنی ریکوتا (شماره 220)

طرز تهیه:

زرده تخم‌‌مرغ را به مدت 5 دقیقه با شکر زده، پنیر ریکوتا را رنده کنید و همراه خامه قنادی به پوست پرتقال بیافزایید...

دسر توت‌فرنگی و لیمو (شماره 219)

طرز تهیه کیک:

ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سفیده‌های تخم مرغ را خوب هم بزنید تا کاملا سفید شود. اکنون شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. زرده‌ها را افزوده و هم زدن را ادامه دهید...

لقمه‌های کدو‌حلوایی با یوفکا (شماره 218)

طرز تهیه:

کدوحلوایی را ریز کرده و بگذارید تا بپزد. پس از این که کمی نرم‌تر شد شکر را همراه با نیمی از کره، دارچین و زعفران خیس خورده به آن بیافزایید و تا زمانی که شکر کاملا باز شود بر روی حرارت بگذارید در نهایت گردو خرد شده را به آن اضافه کنید...

نان ذرت (شماره 217)

طرزتهیه:

آرد ذرت و آرد سفید را با هم مخلوط کرده، بیکینگ‌پودر را بیافزایید و نمک و ادویه‌ها را افزوده و مخلوط کنید. اکنون وسط مواد را گود کرده تخم مرغ و شیر اضافه کرده و با مفتول دستی مخلوط نمایید تا کاملا صاف و یکدست شود...

نان برشی کشمشی (شماره 216)

طرز تهیه:

پانصد گرم از آرد را داخل ظرفی ریخته خمیرمایه را اضافه کرده و سپس شکر و دارچین را هم بیافزایید. وسط آرد را گود کنید و کره نرم شده و عدد تخم مرغ را افزوده، اکنون آب ولرم را به تدریج داخل مواد بریزید و مخلوط نمایید...

گلابی کاراملایز (شماره 215)

طرز تهیه:

ابتدا گلابی‌ها را پوست بگیرید. هسته گلابی‌ها را از قسمت پایین گلابی خارج کنید و با پسته پر کنید. آب، شکر، زعفران، گلاب و نمک را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از جوشیدن گلابی‌ها را اضافه کرده و شعله را کم کنید...

نان مربایی (شماره 214)

طرز تهیه:

خمیر مایه را با شیر ولرم و یک قاشق مرباخوری شکر عمل بیاورید. در این فاصله تخم مرغ، بقیه شکر، نمک، روغن مایع و اسانس وانیل را با هم مخلوط کنید. خمیرمایه عمل آمده را به مواد افزوده و آرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر جمع شود...

ژله بستنی رنگین کمان (شماره 213)

طرز تهیه:

ابتدا هر کدام از بسته‌های پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل کرده و بگذارید تا کاملا سرد شود. اکنون مایع موجود در هر کدام از لیوان‌‌ها را با یک لیوان بستنی مخلوط کنید. سپس قالب مورد نظر را چرب کرده، ابتدا ژله بستنی آلبالو را ریخته، سپس قالب را داخل یخچال بگذارید تا ببندد...

پای شیری با یوفکا (شماره 212)

طرز تهیه:

خمیر یوفکا 9595 را از فریزر خارج کرده، یک لایه از خمیر را برداشته و آن را کاملا به کره ذوب شده آغشته نمایید تا خمیر منعطف شود. اکنون آن را به صورت چین‌دار جمع کنید. مابقی را نیز به همین ترتیب آماده کرده و درون ظرف قرار دهید به طوری که تمام ظرف پر شود...

دسر باواریا (شماره 209)

طرز تهیه:

ابتدا برای بهتر شدن دسر قالب را زیر آب بگیرید و حدود 10 دقیقه در فریزر قرار دهید. شکر را به زرده‌ها اضافه کنید و کامل هم بزنید که رنگ زرده‌ها به سفیدی متمایل شود. اکنون پودر ژلاتین را داخل یک ظرف با آب مخلوط کنید و بگذارید تا به روش بن ماری کامل حل و سرد شود...

دسر پنیری (شماره 208)

طرز تهیه:

ابتدا زرده تخم‌مرغ و شکر را به همراه وانیل به مدت 2 دقیقه با دور تند هم زن بزنید. اکنون شیر را بجوشانید و به زرده‌های زده شده اضافه کنید. سپس پودر ژلاتین را به همراه شربت آلوئه‌ورا روی حرارت غیرمستقیم ذوب کرده و کمی که مواد زرده از حرارت افتاد ژلاتین ذوب شده را به مواد زرده و شیر اضافه نمایید...

کیک چای سبز (شماره 207)

طرز تهیه:

کره، وانیل و شکر را به کمک همزن با یکدیگر بزنید تا پفکی شود. تخم‌مرغ‌ها را به صورت تکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد، بکینگ‌پودر و پودر چای سبز را الک کرده، در ۳ مرحله به مخلوط کره افزوده و با قاشق هم بزنید. از آخر شیر را بیافزایید و آرام هم بزنید...

کیک دانمارکی (شماره 206)

طرز تهیه:

ابتدا خمیر مایه را به همراه 2 قاشق شکر و کمی شیر ولرم با هم مخلوط کنید و 10 دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید. در این فاصله آرد و وانیل را 3 بار الک کنید تا در نهایت خمیر پوک‌تری داشته باشید. در ظرفی باقی‌مانده شیر، شکر، روغن مایع و تخم مرغ را بریزید و با هم مخلوط کنید...

کیک دسر برشی (شماره 205)

طرز تهیه:

برای تهیه کیک اسفنجی زرده و سفیده تخم‌مرغ را از هم جدا کنید. سفیده‌ها را با دور متوسط هم‌زن بزنید. وقتی سفید شد نصف شکر را به صورت بارانی به سفیده بیافزایید و آنقدر هم بزنید تا فرم بگیرد و کش‌دار شود. اکنون زرده را با بقیه شکر، نمک و وانیل بزنید تا کرم رنگ شود...

کاپ کیک نعنا با شکلات (شماره 204)

طرز تهیه:

وانیل را به همراه تخم‌مرغ و شکر به مدت 1 دقیقه با هم‌زن بزنید. کره، اسانس نعنا و رنگ خوراکی را بیافزایید. به مدت 30 ثانیه هم زده، اکنون درون آرد، نمک و بیکینگ‌پودر بریزید. سپس شیر را به صورت یک در میان درون مایه فوق ریخته و با لیسک هم زده، در ادامه شکلات پولکی را به مایه اضافه کنید...

دسر بروانی (شماره 203)

طرز تهیه:

زرده، وانیل، کاکائو و شکر را با هم‌زن زده، پنیر خامه‌ای را افزوده، شکلات را به روش بن‌ماری ذوب کنید. پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب شفاف کرده و پودر قند را با ژلاتین شفاف شده مخلوط نمایید. همه مواد را به مایه زرده بیافزایید. اکنون سفیده‌ها را جدا هم‌ زده تا پف کند... 

بستنی خانگی با توئل (شماره 202)

طرز تهیه توئل:

ابتدا سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. کره یا مارگارین را ذوب کرده و بگذارید تا خنک شود. سفیده را با همزن کمی بزنید تا پف کند. اکنون شکر را در چند مرحله اضافه کرده و هم بزنید تا فرم بگیرد. کره ذوب شده را به مواد بیافزایید...

فالوده شیرازی (شماره 201)

طرز تهیه:

شربت بار رقیق را درون ظرفی ریخته و در فریزر قرار دهید تا منجمد شود (از شب قبل آماده کنید). اکنون قابلمه آب را روی حرارت قرار دهید تا آب کاملا جوش بیاید. سپس رشته‌ها را در آن ریخته تا 8 تا 10 دقیقه بجوشد و کاملا نرم شود. در ادامه رشته‌ها را آب‌کش کرده و بلافاصله در آب یخ قرار دهید تا کاملا سرد شود. ..

دسر خاکشیر (شماره 200)

طرز تهیه:

ابتدا پودر ژله را در آب جوش حل کرده، زعفران و گلاب را بیافزایید. اکنون داخل یخچال گذاشته تا نیم بند شود. در مرحله بعد خاکشیر شسته شده و آلوی خیس شده را اضافه کنید. سپس داخل قالب ریخته مدت 6 ساعت در یخچال استراحت دهید و به دلخواه آن را تزئین نمایید و میل کنید...

کیک دانمارکی برشی (شماره 197)

طرز تهیه:

ابتدا همه مواد خشک را با هم مخلوط کرده و الک کنید. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ شود و کمی پف کند. اکنون روغن را بیافزایید و با همزن بزنید. سپس ماست را افزوده و هم بزنید. در ادامه مواد خشک را که با هم مخلوط کرده بودید را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید...

برگه پیشین 1 2 3 برگه پسین
54 نوشته