.: به نام یگانه هستی :.

آشپزی شیرینی

تارت گیلاس (شماره 224)

طرز تهیه : 

ابتدا کره را با آب روی حرارت ملایم گذاشته تا کاملا ذوب شود. سپس در ظرف مناسب ریخته و آرد و شکر را اضافه کنید. مواد را با دست چند دقیقه ورز دهید تا جایی که خمیر نرم و یکدستی بدست آید. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید حداقل 10 دقیقه خنک شود .... 

کیک سیب زمینی (شماره 223)

طرز تهیه

ابتدا سیب‌زمینی را رنده و با گوشت‌کوب له کنید. اکنون با تخم‌مرغ، نمک، فلفل قرمز و کمی زعفران مخلوط کنید. برای تهیه مواد میانی کیک، گوشت چرخ کرده را با یک پیمانه آب بپزید سپس....

کالزون (شماره 222)

طرز تهیه

نمک و خمیر مایه را به آب ولرم اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا حل شود و 10 دقیقه در محل گرم بماند. اکنون روغن زیتون، شیر وبیکینگ‌پودر را بیافزایید.... 

نان نوتلا (شماره 222)

طرز تهیه

شکر و خمیر مایه را با شیر ولرم مخلوط کرده و هم بزنید و در یک ظرف در دار ریخته و اجازه دهید تا خمیر مایه حدود 10 دقیقه بماند و کف کند.اکنون تخم مرغ‌ها را .... 

بامیه (شماره 221)

طرز تهیه

برای تهیه شربت بار ابتدا آب و شکر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس گلوکز را بیافزایید. در ادامه حرارت را خاموش کرده و گلاب، هل و زعفران را اضافه کنید.... 

کاپ کاستارد با تخم مرغ (شماره 221)

طرز تهیه

در ظرفی آب را همراه با شکر به خوبی مخلوط کرده، تا شکر کاملا در آب حل شود. در ظرفی دیگر ‌ تخم مرغ،‌ شیر و وانیل را به خوبی با هم مخلوط کرده و به محلول شکر بیافزایید و ....

حلوای آجیلی (شماره 220)

طرز تهیه:
آرد سفید را حدود 10 دقیقه در تابه‌ای با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. اکنون پودر نشاسته را افزوده و 2 دقیقه دیگر روی حرارت قرار داده، سپس روغن جامد و کره را بیافزایید تا ذوب شود...

اسموتی قهوه (شماره 219)

طرز تهیه:

کلیه مواد را داخل مخلوط کن ریخته تا مخلوط شده و به نرمی برسد. سپس مواد را داخل لیوان مخصوص بریزید و با خامه و برگ نعناع تزئین نمایید...

برشتوک نخودچی شکلاتی (شماره 218)

طرز تهیه:

ابتدا نیمی از شکلات را به صورت بن ماری ذوب کنید. بهتر است برای ماندگاری بیشتر از روغن مایع استفاده کنید. در ادامه باقی‌مانده شکلات را بریزید تا ذوب شود. این کار به خاطر براق شدن شکلات است. بعد در نیمی از قالب‌های سیلیکونی شکلات چرب شده را بریزید و در یخچال قرار دهید تا ببندد...

پلمبیر (شماره 217)

طرز تهیه:

زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کرده، زرده را با شكر و وانیل بزنید. ژلاتین بن‌ماری و شیر داغ را به زرده افزوده و در ادامه خامه زده شده را همراه سفیده تخم‌مرغ زده شده و پف کرده، همراه مقداری از خلال بادام، پسته و مقداری آناناس خرد شده را با زرده تخم‌مرغ و سایر مواد مخلوط کنید...

شیرینی شکلاتی (شماره 216)

طرز تهیه:

همه مواد را به هم مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه به آن استراحت دهید. سپس به اندازه بک نوار 15*5 از آن را پهن کرده وسط آن نوتلا یا شکلات آب شده بمالید...

مربای زرشک (شماره 215)

طرز تهیه:

زرشک را پاک کنید چند بار با آب سرد بشویید. سپس زرشک‌ها را داخل کاسه‌ای حاوی آب سرد طوری که آب روی آن‌ها را بپوشاند به مدت 2-3 ساعت بخیسانید تا گرد و خاک باقی‌مانده روی دانه‌های زرشک کاملا ته‌نشین شود...

رولت انار (شماره 214)

طرز تهیه:

ابتدا سفیده و زرده تخم‌مرغ را جدا کرده و با نیمی از شکر و وانیل به مدت 5 دقیقه با همزن بزنید. سپس سفیده‌ها را با نمک و بقیه شکر، رنگ خوراکی قرمز و اسانس انار مخلوط کرده و با دور تند هم زن زده تا مواد کاملا سفت شود...

رولت طرح دار با استفاده از خمیر دکور (شماره 213)

طرز تهیه:

ابتدا برای تهیه خمير دكور جهت طرح رولت، کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی بزنید تا یکدست و نرم شود. اکنون پودر قند را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید...

کیک یلدایی (شماره 212)

طرز تهیه:

قبل از مخلوط کردن مواد تر یا مایع با یکدیگر در یک ظرف جداگانه آرد، بیکینگ پودر و وانیل را با یکدیگر مخلوط نمایید و مخلوط آن‌ها را الک کنید. فر را از قبل با دمای ۱۸۰- ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید. قالب کیک را روغن مالی کنید و کف آن را با کاغذ روغنی به اندازه کف قالب بپوشانید...

شکلات مغز دار با فیلینگ تافی و نارگیل (شماره 210)

طرز تهیه:

شکلات کارات را رنده کرده، دو سوم از شکلات رنده شده را درون ظرفی ریخته و روی بخار آب بن ماری کنید. سپس ظرف شکلات را از روی حرارت بردارید و چند دقیقه صبر کنید و شکلات را مرتب هم بزنید تا یک‌دست شود. اکنون یک‌سوم باقی‌مانده شکلات را به آن افزوده و مخلوط نمایید تا کاملا حل شود (موجب براق شدن سطح شکلات‌ها می‌شود)...

حلوا شطرنجی (شماره 209)

طرز تهیه:

آرد را الک کرده در تابه مسی یا آلومینیومی بریزید و با قاشق چوبی و با حرارت کم تفت دهید. توجه داشته باشید که نباید رنگ آرد تغییر کند فقط بوی خامی آن گرفته شود. اجازه دهید که به مدت 1 تا 2 دقیقه آرد از حرارت بیافتد. پودر قند را الک کرده و اکنون کره، پودر قند و هل را به آرد افزوده و مخلوط کنید. این مواد را 1 تا 2 بار از چرخ گوشت عبور دهید تا لطیف شود...

نان کره‌ای (شماره 208)

طرز تهیه:

آرد را به همراه خمیر مایه و بهبود دهنده داخل میکسر ریخته سپس به تدریج آب و شیر را بیافزایید و نمک را به همراه مقداری آب مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. اکنون تا جایی که خمیر به دست نچسبد و کمی سفت باشد نصف کره آب شده را افزوده و خوب ورز دهید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم قرار دهید...

کیک چای سبز (شماره 207)

طرز تهیه:

کره، وانیل و شکر را به کمک همزن با یکدیگر بزنید تا پفکی شود. تخم‌مرغ‌ها را به صورت تکی اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد، بکینگ‌پودر و پودر چای سبز را الک کرده، در ۳ مرحله به مخلوط کره افزوده و با قاشق هم بزنید. از آخر شیر را بیافزایید و آرام هم بزنید. قبل از گذاشتن کیک در فر روی آن را با خلال پسته سبز تزیین کنید...

نان قندی (شماره 206)

طرز تهیه:

شکر،روغن، آب و نمک میوه را مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا شکر حل شود. اکنون آرد را به تدریج اضافه کنید. (به اندازه‌ای آرد را بیافزایید تا یک‌دست شود و به دست نچسبد). ۲۰ دقیقه به خمیر استراحت دهید و آن را به سه قسمت تقسیم کنید...

برگه پیشین 1 2 3 4 برگه پسین
80 نوشته