.: به نام یگانه هستی :.

آشپزی غذا

مرغ ترش گیلانی (شماره 228)

طرز تهیه

لپه را از 24 ساعت قبل در مقداری آب خیس کرده، در این مدت دو تا سه بار آب آن را عوض کنید. سپس در آبکش بریزید. در ادامه سبزی مخصوص را در روغن تفت دهید. 

پلو معطر هندی (شماره 228)

طرز تهیه

دانه‌های گشنیز و هل را در هاون به آرامی بکوبید تا نرم شوند. کره یا روغن را در ماهیتابه بزرگ حرارت دهید. اکنون سیر، پیاز خرد شده، زنجبیل، زردچوبه، پودر زیره و گشنیز را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا رنگ پیاز طلایی شود ... 

بوریتو مرغ (شماره 228)

بوریتو نوعی غذای مکزیکی است که با ترتیلا ذرت که به شکل استوانه‌ای پیچیده یا تا شده درست شده است. این غذا بسیار سریع آماده می‌شود و انتخاب خوبی برای روزهای پرمشغله است ... 

کاپ گوشت و سبزیجات (شماره 227)

طرز تهیه

کرفس،‌ هویج و پیاز را به خوبی ریز کرده و حدود 7 دقیقه در مقداری روغن تفت مختصری دهید تا مواد نسبتا ملایم شوند. سپس گوشت چرخ کرده را همراه نخود فرنگی به مواد بیافزایید. اکنون همه مواد را به خوبی تفت دهید ... 

رولت مرغ تند ولوبیا (شماره 227)

طرز تهیه

 آرد، نمک و بیکینگ پودر را داخل کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید. میان آرد را گود کرده و روغن را داخل گودی بریزید و مواد را به تدریج مخلوط کنید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند سپس ... 

خوراک مرغ وکاری (شماره 226)

طرز تهیه

اول تمام پیازها را خلالی کرده و تفت دهید. وقتی پیاز سبک شد مرغ‌هایی را که به صورت نواری برش داده‌اید به آن افزوده و حدود 10 دقیقه شروع به سرخ کردن آن با حرارت متوسط کنید ... 

تارت بادمجان (شماره 226)

طرز تهیه

برای تهیه خمیر كره  سرد، آرد و نمک را اضافه کنید تا مواد به شکل خرده نان درآید. اکنون آب یخ و زرده تخم‌مرغ را افزوده تا مواد خمیر شود. سپس خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید ...

پای مرغ فانتزی (شماره 226)

طرز تهیه

برای تهیه خمیر روی غذا ابتدا آرد، شکر، نمک، روغن و خمیرمایه را مخلوط کرده، سپس روغن و تخم‌مرغ را افزوده و به تدریج آنقدر آب ولرم اضافه کنید تا ... 

مرغ تنوری (شماره 226)

ماست، سیر، زنجبیل، سایر ادویه‌ها و پودر گشنیز را در ظرفی با هم مخلوط کنید. تکه‌های مرغ را اضافه کرده و به خوبی به سس آغشته کنید. در ادامه اجازه دهید ... 

آلبالو پلو (شماره 225)

طرز تهیه

برنج را پاک کرده، شسته و با مقداری نمک خیس کنید. آلبالوها را شسته و هسته‌گیری کنید. اکنون شکر را لابه لای آلبالوها پاشیده و بگذارید به مدت10 تا 20 دقیقه استراحت کند ... 

املت اسپانیایی (شماره 225)

طرز تهیه

سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و کمی سرخ کنید. اکنون فلفل دلمه‌ای را نگینی کرده و کمی تفت دهید. سپس قارچ را با آبلیمو روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب آن خشک شود ... 

رول سبزیجات با یوفکا (شماره 225)

طرز تهیه

ابتدا سیب زمینی را آب پز کرده،‌ سپس آن را پوست گرفته و خرد کنید. اکنون درون ماهی‌تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را همراه نمک، فلفل قرمز، خردل و زیره تفت دهید تا نرم شود.‌ سپس زنجبیل، دارچین،‌ زردچوبه، گشنیز و جعفری را به آن بیافزایید ... 

بقچه میگو (شماره 225)

طرز تهیه

میگوها را از قبل درون پیاز، آبلیمو، سیر، نمک و فلفل قرمز طعم‌دار کنید. کره را ذوب کرده و سبزی‌ها را درون آن خرد کنید. در ادامه خمیر یوفکا 9595 را از فریزر خارج کرده و بگذارید تا از حالت انجماد خارج شود ... 

پاستا پنه با میگو یا مرغ (شماره 225)

طرز تهیه

پیازچه را اریب برش زده، سیر را کمی تفت داده، پنه را بجوشانید و میگو یا مرغ خرد کرده مکعبی را همراه نمک و فلفل به پیازچه اضافه کنید. خامه و پنیر گودا را افزوده و به سس سفید بیافزایید. در ادامه مواد را گرم کنید تا پنیر ذوب شود ... 

مرغ شیرین (شماره 225)

طرز تهیه

پوست مرغ و چربی‌های اضافی را جدا کرده، ران را به دو و سینه را به سه قسمت تکه کنید. در صورت انتخاب مرغ کامل، بال‌ها و گردن را برای تهیه عصاره یا سوپ مرغ کنار بگذارید ... 

بقچه پلو (شماره 224)

طرز تهیه

ابتدا تخم مرغ را همراه نمک و آب خوب هم زده، سپس آرد را تا زمانیکه به دست نچسبد به تدریج بیافزایید. برای تهیه مواد میانی ابتدا گوشت چرخ کرده را با یک پیمانه آب بپزید. سپس ... 

کباب ماهی با سس مایونز (شماره 224)

طرز تهیه

ماهی را تمیز کرده، بشویید و شکم آن را کاملا باز کنید. سپس امتداد خط شکم تا دم را برش زده و با کارد تیزی به آرامی مهره وسط را جدا کرده (از گوشت) و آن را درآورید تا شکم ماهی کاملا تخت شود. اکنون سر ماهی را جدا کنید. سپس ... 

اشترودل کدو بادمجان با کلم (شماره 223)

طرز تهیه

بادمجان و کدو را در قطعات کوچک ریز کرده و در مقداری روغن به همراه کلم ریز شده،‌ نمک و زردچوبه سرخ کنید. ‌سپس گوجه‌فرنگی ریز شده،‌ پیاز خردشده و سیر رنده شده را به مواد اضافه کرده و تفت مختصری دهید.

پیده گوشت (شماره 223)

طرز تهیه

شیر، روغن مایع، نمک، شکر و مخمر تر را با هم مخلوط کرده تا خمیر مایه حل شود. اکنون به تدریج آرد را افزوده تا قوام خمیر طوری باشد که کمی به دست بچسبد. سپس خمیر را 15-10 دقیقه ورز دهید (خمیر باید به دست بچسبد).... 

شیشلیک کبابی (شماره 222)

شیشلیک

شیشلیک کبابی تشکیل شده از ٦ قطعه گوشت راسته گوسفند است که به سیخ کشیده می‌شود و معمولا دارای پنج تکه با استخوان و یک قطعه سر سیخ بدون استخوان می‌باشد.

برگه پیشین 1 2 3 4 ... 6 برگه پسین
120 نوشته