.: به نام یگانه هستی :.

آشپزی غذا

بقچه پلو (شماره 224)

طرز تهیه

ابتدا تخم مرغ را همراه نمک و آب خوب هم زده، سپس آرد را تا زمانیکه به دست نچسبد به تدریج بیافزایید. برای تهیه مواد میانی ابتدا گوشت چرخ کرده را با یک پیمانه آب بپزید. سپس ... 

کباب ماهی با سس مایونز (شماره 224)

طرز تهیه

ماهی را تمیز کرده، بشویید و شکم آن را کاملا باز کنید. سپس امتداد خط شکم تا دم را برش زده و با کارد تیزی به آرامی مهره وسط را جدا کرده (از گوشت) و آن را درآورید تا شکم ماهی کاملا تخت شود. اکنون سر ماهی را جدا کنید. سپس ... 

اشترودل کدو بادمجان با کلم (شماره 223)

طرز تهیه

بادمجان و کدو را در قطعات کوچک ریز کرده و در مقداری روغن به همراه کلم ریز شده،‌ نمک و زردچوبه سرخ کنید. ‌سپس گوجه‌فرنگی ریز شده،‌ پیاز خردشده و سیر رنده شده را به مواد اضافه کرده و تفت مختصری دهید.

پیده گوشت (شماره 223)

طرز تهیه

شیر، روغن مایع، نمک، شکر و مخمر تر را با هم مخلوط کرده تا خمیر مایه حل شود. اکنون به تدریج آرد را افزوده تا قوام خمیر طوری باشد که کمی به دست بچسبد. سپس خمیر را 15-10 دقیقه ورز دهید (خمیر باید به دست بچسبد).... 

شیشلیک کبابی (شماره 222)

شیشلیک

شیشلیک کبابی تشکیل شده از ٦ قطعه گوشت راسته گوسفند است که به سیخ کشیده می‌شود و معمولا دارای پنج تکه با استخوان و یک قطعه سر سیخ بدون استخوان می‌باشد.

سوپ تره فرنگی (شماره 221)

طرز تهیه

ساقه‌های تره‌فرنگی را با نصف پیمانه آب‌مرغ و نمک روی حرارت قرار داده تا بپزد. اکنون مخلوط نموده تا یک‌دست شود. سپس آرد را کمی تفت داده و ..... 

خوراک مرغ مراکشی وکوفته قلقلی (شماره 221)

طرز تهیه

روغن را در قابلمه‌ای ریخته و پس از اینکه کمی گرم شد مرغ، سیر و پیاز خرده شده را نیز اضافه کنید. سبزیجات خرد شده و ادویه‌ها را روی مرغ بریزید. پس از ..... 

استیک فیله سالمون (شماره 221)

طرز تهیه

ابتدا ماهی را بشویید و با زعفران، شوید تازه، ترخون، پودر سیر و نمک آغشته کرده و داخل روغن کنجد قرار دهید تا طعم‌دار شود. اکنون در ظرفی جدا سبزیجات فوق را نگین کرده و به همراه سس اویستر تفت دهید .... 

سوپ نعناع و نخود فرنگی (شماره 220)

طرز تهیه:

کره و روغن زیتون را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت نسبتا زیاد بگذارید. تره فرنگی و نعناع خرد شده را در آن ریخته تا پس از حدود 3 دقیقه کمی تغییر رنگ دهد...

رول مرغ با ادویه کاری (شماره 219)

طرز تهیه:

روغن زیتون را در ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز حلقه شده را به ظرف اضافه کرده و سرخ کنید تا بافت آن نرم شود. (حدود 5 دقیقه). اکنون سیر و پیازچه خردشده را به ظرف افزوده و همه مواد را با هم تفت دهید تا طلایی شود...

ماهی شب عید (شماره 218)

طرز تهیه:

ابتدا پیاز، سیر، نعناع تازه، جعفری، لیموترش، روغن ذرت، آب پرتقال، نمک و فلفل قرمز را داخل میکسر ریخته تا خوب مخلوط شود...

سمبوسه بندری (شماره 217)

طرز تهیه:

برای تهیه سمبوسه ابتدا سبزی‌ را خرد کنید. سیب‌زمینی‌ها را آب پز کرده و با گوشت‌کوب برقی آن‌ها را پوره کنید. سبزی‌خرد‌شده، تخم گشنیز، ادویه کاری، نمک و فلفل را به پوره سیب‌زمینی افزوده و خوب مخلوط کنید... 

رول ماکارون (شماره 216)

طرز تهیه:

ابتدا ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و بن‌ماری کنید. اکنون ۱ قاشق از سس مایونز را با کمی نمک، فلفل و ۱ قاشق از ژلاتین بن‌ماری شده، مخلوط و خوب ورز دهید. سپس ماکارونی فرمی را در مقداری آب و نمک در حال جوش بریزد...

سوپ ذرت (شماره 215)

طرز تهیه:

روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید. پیاز را 4 دقیقه در آن تفت دهید. سیر را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت دهید. ذرت‌ها را دانه کرده و جدا آب‌پز کنید...

لم چاپس (شماره 214)

طرز تهیه:

موارد فوق را به خوبی با هم مخلوط کرده و گوشت‌های شیشلیکی را به صورت تک بند برش بزنید و کمی با استیک کوب آن‌ها را بکوبید...

سوپ بورش (شماره213)

طرز تهیه:

ابتدا سیر و پیاز را در روغن کنجد تفت داده تا تغییر رنگ دهد. اکنون گوشت ماهیچه را به صورت نواری باریک برش دهید و  به سیر و پیاز اضافه کنید...

ته چین مرغ مجلسی زعفرانی (شماره 212)

طرز تهیه:

پیاز را حلقه کرده و کمی سرخ کنید. اکنون هویج، فلفل دلمه‌ای، زردچوبه و نمک را افزوده، سپس گوشت مرغ را همراه آن‌ها تفت دهید. در ادامه آب جوش را بیافزایید تا مرغ پخته شود. پس از پخته شدن، مرغ‌ها را از مواد جدا و ریش کنید و جداگانه اندکی تفت دهید...

مافین میگو (شماره 211)

طرز تهیه:

تخم‌مرغ‌ها را به همراه نمک، فلفل و کره بزنید. اکنون آرد و بیکینگ‌پودر را به تناوب به شیر اضافه کنید. سپس فلفل‌دلمه‌ای را به همراه میگو افزوده و با سایر مواد مخلوط نمایید...

مافین گوشت (شماره 210)

طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ و ادویه‌ها را مخلوط کرده، سپس سیب زمینی‌ها رو پخته و رنده کنید. اکنون مواد را به همراه کره تفت دهید. در ادامه شیر را به تدریج افزوده و مواد را روی حرارت قرار دهید تا به قوام بیاید ( نه سفت و نه شُل). اکنون قالب‌های مافین را چرب کرده، کپسول‌ها را داخل قالب‌ها گذاشته و کمی از مواد گوشتی داخل کپسول قرار دهید...

رول مرغ با ادویه کاری (شماره 209)

طرز تهیه:

روغن زیتون را در ظرف ریخته و بر روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز حلقه شده را اضافه کرده و حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا بافت آن نرم شود. اکنون سیر و پیازچه خردشده را داخل ظرف ریخته و همه را با هم تفت دهید تا طلایی شود .سپس حرارت را کم کرده و پودر کاری را به مواد بیافزایید...

برگه پیشین 1 2 3 4 ... 6 برگه پسین
105 نوشته