.: به نام یگانه هستی :.

آشپزی فست فود

پیروک گلدانی (شماره 218)

طرز تهیه:

برای تهیه خمیر شکر و نمک را با آب ولرم مخلوط کنید. اکنون پودر خمیر مایه را به آن افزوده و آن را در جای گرم قرار دهید تا عمل آید. بعد از ١٠ دقیقه استراحت، مایه را در کاسه بزرگی ریخته و روغن مایع را به آن بیافزایید و آنقدر به آن آرد اضافه کنید...

پیراشکی مرغ (شماره 218)

طرز تهیه:

پیاز را به همراه مقدار کمی روغن سرخ کرده تا طلایی شود. اکنون تکه‌های مرغ را افزوده و تفت دهید تا مرغ کاملا پخته شود (بهتر است تکه‌های مرغ یک سانتی‌متری باشد). سیب‌زمینی سرخ شده را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید....

فلافل اصل لبنان (شماره 217)

طرز تهیه:

برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنید. بعد از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز، سیر و ادویه داخل چرخ‌گًوشت ریخته و فقط یک بار آن را چرخ کنید. سیب‌زمینی رنده شده را افزوده و ورز دهید. مواد را خوب ورز داده سپس به شکل توپ درآورید و در روغن سرخ نمایید...

استیک فیله مینیون (شماره 216)

طرز تهیه:

قبل از پخت به فیله، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بزنید و گوشت را با کف دست ماساژ دهید. در ادامه برای پخت استیک‌های ضخیم بهتر است از پخت ترکیبی استفاده کنید این استیک پر طرفدار از قسمت فیله گوساله تهیه می‌شود و وزن آن معمولا بین 150 تا 250 گرم برای هر نفر می‌باشد...

پیده سیب‌زمینی (شماره 215)

طرز تهیه:

در ظرفی شکر و خمیر مایه را با شیر ولرم مخلوط کرده و 4 دقیقه با دربسته بگذارید بماند تا عمل بیاید. کره، روغن مایع، تخم‌مرغ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. اکنون خمیر مایه را با مواد مخلوط کرده و به تدریج تا جایی که خمیر به دست نچسبد آرد را به کمک الک بیافزایید... 

استیک مرغ و گوشت با پوره ذرت (شماره 214)

طرز تهیه:

برای اینکه استیک خوبی داشته باشید باید از فیله راسته گوساله استفاده کنید. گوشت استیکی را از 36 ساعت قبل برش بزنید و در یخچال قرار دهید و هر 8 ساعت آن را برگردانید با این عمل گوشت استیک نرم‌تر خواهد شد...

ساندویچ لقمه‌ای (شماره 213)

طرز تهیه:

پیاز را در مقداری روغن به اندازه‌ای تفت دهید تا رنگ آن شفاف شود. اکنون گوشت را افزوده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس نمک و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و مجددا تفت دهید. در این مرحله فلفل‌دلمه‌ای را نیز داخل مواد ریخته و کمی تفت دهید. همه‌ مواد را مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید...

سمبوسه گوشت و نخود فرنگی با یوفکا (شماره 212)

طرز تهیه:

روغن را درون ماهی تابه ریخته و بگذارید تا داغ شود. اکنون ‌پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود .گوشت را به همراه سیر، نمک، ‌فلفل قرمز و زیره به پیاز اضافه کرده و همه را به خوبی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد .نخود فرنگی را به همراه رب گوجه‌فرنگی به مواد اضافه کرده و تفت مختصری دهید...

پیتزا سبزیجات (شماره 211)

طرز تهیه:

برای تهیه سس ابتدا سیب زمینی را پخته و له کنید. پیاز را رنده کرده و در مقدار کمی روغن تفت داده تا طلایی شود. اکنون گوجه فرنگی رنده شده و سس گوجه را اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس سیب زمینی پخته را همراه نمک و فلفل به سس افزوده و خوب مخلوط کنید...

پاستا ماندو (شماره 210)

طرز تهیه:

ابتدا پیاز نگینی خرد شده را شده را با کره و روغن زیتون تفت دهید سپس سیر خرد شده را به آن بیافزایید تا تفت بخورد. اکنون گوشت را به صورت خلال نازک برش بزنید و داخل تابه بریزید تا خوب تفت بخورد. سپس قارچ را به پاستا اضافه کنید تا کمی تفت بخور. در این مرحله سس مارینارا را به مواد افزوده تا توسط حرارت خشک شود. برای آماده شدن سس تمام مواد را داخل میکسر ریخته سپس به مدت دو دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید اکنون سس حاضر است...

پیراشکی میگو و قارچ (شماره 209)

طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کرده و با زردچوبه و نمک در مقدار کمی روغن تفت داده تا طلایی شود. اکنون زنجبیل، فلفل و سیر را افزوده و مجدد تفت دهید. سپس قارچ را خرد کرده، در ظرف دیگری با آبلیمو روی حرارت بگذارید تا آب قارچ خارج شود (آبلیمو باعث می‌شود تا رنگ قارچ سفید بماند)...

پاستا چامپالیا (شماره 207)

طرز تهیه:

ابتدا پیاز، سیر و نعناع تازه را به ترتیب داخل کمی روغن زیتون تفت داده تا کمی طلایی شود. اکنون میگو را به تابه اضافه کرده تا تفت بخورد. سپس خامه، سویا سس و سس کچاپ را با میگو مخلوط کرده و با حرارت ملایم هم بزید تا یک دست شود...

بیف پاستا (شماره 205)

طرز تهیه:

گوشت را برش‌های بلند و باریک بزنید و در پیاز خلالی، کرفس و ساقه جعفری بپزید. برای تهیه سس آرد را با کره تا زمانی که بوی خامی آن گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد تفت دهید. اکنون شیر را افزوده و اجازه دهید تا مواد غلیظ شود...

پیتزا رومی (شماره 204)

طرز تهیه:

آرد را الک کرده در کاسه گودی ریخته و کره را در آن خرد کنید، نمک را افزوده، با سر انگشتان کره را به خرد آرد دهید. اکنون زرده‌های تخم‌مرغ را اضافه کنید. خمیر را جمع کرده و اگر نیازی به آب بود یک قاشق یک قاشق به آرد و دیگر مواد بیافزایید تا زمانی که خمیر گلوله شود و انسجام پیدا کند. در ادامه خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت 1 ساعت به آن درون یخچال استراحت دهید...

پیتزا حلقه‌ای (شماره 203)

طرز تهیه

حرارت آب یا شیر را ولرم (30 تا 35 درجه سانتی‌گراد) کنید. نمک و شکر را افزوده خمیر مایه را اضافه کنید و اجازه دهید 10 دقیقه در همان حالت بماند. اکنون آن را هم زده، تخم‌مرغ و روغن را بیافزایید. آرد را چند بار الک کرده و تا زمانی که خمیر به دست نچسبد به تدریج داخل مواد بریزید سپس روی خمیر را بپوشانید و به آن 45 دقیقه تا 1 ساعت در جای گرم استراحت دهید...

پیراشکی عدس و اسفناج (شماره 202)

طرز تهیه:

اجازه دهید تا عدس‌ها با مقدار‌ی آب به خوبی بپزد و آب آن خشک شود اسفناج‌ها را پخته، سپس آب اضافی آن را خارج کرده و خرد کنید.اکنون پیاز را خرد کرده و با زردچوبه، نمک و فلفل در مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر، اسفناج و عدس‌ها را به آن اضافه کرده و تفت مختصر دیگری دهید...

سمبوسه گوشت و قارچ (شماره 200)

طرز تهیه:

پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن به همراه نمک، فلفل و زردچوبه تفت مختصری دهید، سپس قارچ ریز شده و گوشت را به مواد افزوده و بگذارید تا گوشت تغییر رنگ دهد .در آخر پنیر پیتزا 9595 را با مواد مخلوط کنید...

پاستای فونگی (قارچ) (شماره 199)

طرز تهیه:

پاستا را با آب جوش و شیر بگذارید تا کاملا پخته شود. اکنون پاستا را آب کش کنید. در تابه‌ای روغن زیتون بریزید قارچ اسلاید شده، زیتون سیاه و مرغ ریش شده را به ترتیب و با فاصله 1 دقیقه بیافزایید و تفت دهید. هنگامی که آب قارچ خشک شد ادویه و سس سویا را به مواد اضافه کنید...

پیراشکی لوبیا سبز (شماره 198)

طرز تهیه:

لوبیاها را شسته و آن‌ها را به اندازه تقریبا 1 سانتی‌متر ریز کنید و بجوشانید. اکنون پیاز را نگینی خرد کرده و با مقداری زردچوبه و نمک در مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا پخته شود. لوبیای پخته را به مواد افزوده و کمی تفت دهید...

سبد خمیر پفکی (شماره 197)

طرز تهیه:

آب، کره و نمک را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. اکنون آرد را یک باره بیافزایید و خوب هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید. سپس خمیر را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود. تخم مرغ‌ها را به صورت دانه‌ای اضافه کرده و با قاشق یا همزن، البته با درجه کم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها جذب خمیر شوند...

برگه پیشین 1 2 برگه پسین
37 نوشته